Az ízletes ételek elkészítéséhez nem elég a minőségi alapanyagokat beszerezni. Az ételek valódi jellegzetességét ugyanis a fűszer képezi. Ilyen hozzávalókra is mindenképpen szükség van.
A só, a bors és a paprika a Kárpát-medencében alapvető fűszernek számít, de más ételízesítőre is szükség lehet egy kiadós vacsora elkészítéséhez. Ezek többnyire a mediterrán vagy a trópusi területekről származnak. Az egzotikus ételízesítők ma már könnyen beszerezhetőek, hiszen minden élelmiszerboltban és bevásárlóközpontban megvásárolhatjuk.
Sok fűszer nemcsak azért hasznos, mert egyedi ízt ad az ételnek, hanem azért is, mert számos hasznos anyagot tartalmaz, amire az egészséges szervezetnek szüksége van. A paprika többek között C-vitaminban és antioxidánsokban is gazdag, így a fertőzésekkel szembeni védelemben jelentős szerepe van.
A kurkuma és a gyömbér is hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Bátran állíthatjuk, hogy a fűszer határozza meg minden étel jellegét. Nélküle az ételeink egyhangúak, íztelenek lennének.